家常红烧肉的做法，肥而不腻，秘制酱汁让你一学就会的做法

"家常红烧肉，一道色香味俱佳的传统美食，其肥而不腻的特点深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘一道秘制酱汁红烧肉的做法，让你轻松学会这一经典家常菜。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、食盐、清水

1. 准备五花肉，切成块状，用开水焯水去除血水和腥味，捞出备用。

2. 锅中倒入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈焦糖色。

3. 将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面裹上焦糖色。

4. 加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。

5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉块充分吸收酱汁。

6. 加入足量清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待肉块炖至八成熟时，加入食盐调味，继续炖至肉质酥软。

8. 最后，开大火收汁，使酱汁浓稠，包裹在肉块上。

【小贴士】\n1. 焯水时，水开后放入五花肉，煮约3-5分钟即可，避免煮太久肉质变硬。\n2. 炒糖色时，注意火候，避免烧糊。\n3. 炖肉时，水量要充足，以免烧干。\n4. 收汁时，火候要大，以免烧焦。

这样一道肥而不腻、香气扑鼻的家常红烧肉就完成了。学会这道秘制酱汁的做法，让你在家也能享受到美味的红烧肉。快来动手试试吧！"