家常番茄炖牛腩，温暖冬日美味，番茄炖牛腩，家常菜谱，冬日美食，简单易学，营养丰富，冬季必备佳肴的做法

随着冬季的来临，气温逐渐降低，暖胃的美食成了餐桌上的焦点。番茄炖牛腩，这道家常菜不仅简单易学，而且营养丰富，是冬日里不可或缺的美食。下面，就让我们一起走进这道美味的制作过程。

【食材准备】\n- 牛腩500克\n- 番茄2个\n- 蒜末、姜末各适量\n- 青椒、红椒各半个\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、清水适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；青椒、红椒去籽切片。\n3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，加入牛腩翻炒至表面微焦。\n4. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒。\n5. 加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n6. 待牛腩炖至软烂时，加入番茄块，继续炖煮20分钟。\n7. 加入青椒、红椒片，调入盐、糖、胡椒粉，炖至汤汁浓稠，即可出锅。

【小贴士】\n- 选择牛腩时，建议选择带有筋膜的部位，口感更佳。\n- 番茄炖煮过程中不要加太多水，以免汤汁过于稀释。\n- 炖煮过程中可以适当调整火候，保持牛腩软烂而不烂。

番茄炖牛腩，色泽红亮，汤汁浓郁，牛腩软烂，番茄酸甜可口，营养丰富。在寒冷的冬日里，这道家常菜不仅能温暖你的胃，还能为你的生活增添一份温馨。快来动手试试吧，让这道美味的番茄炖牛腩成为你冬季餐桌上的必备佳肴。"