家常红烧肉做法，肥而不腻，香气扑鼻，红烧肉，家常菜，肥瘦相间，烹饪技巧，分享红烧肉经典做法，肥瘦相间，口感鲜美，适合家庭聚餐或节日宴客的做法

"家常红烧肉，一道肥而不腻、香气扑鼻的经典家常菜，以其肥瘦相间的口感鲜美，深受家庭聚餐和节日宴客的喜爱。以下是一份专业且信息丰富的红烧肉做法，让您轻松在家烹饪出美味的红烧肉。

【材料】\n猪肉五花肉500克，姜1块，蒜2瓣，八角2个，桂皮1段，香叶2片，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖适量，清水适量。

【步骤】\n1. 五花肉洗净，切成2厘米见方的块，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，加热至五成热，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈金黄色。\n3. 加入焯水后的五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。\n4. 倒入料酒、生抽、老抽，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。\n5. 加入清水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。\n6. 待肉块煮至软烂，汤汁浓稠，即可关火。

【烹饪技巧】\n1. 焯水去血沫是关键步骤，可以去除猪肉的腥味。\n2. 炒糖色时火不宜过大，以免糖色变苦。\n3. 红烧肉的火候要掌握好，小火慢炖可以使肉质更加软烂。\n4. 汤汁不宜过多，炖煮过程中可根据实际情况适量加水。

通过以上步骤，您可以在家中轻松烹饪出肥而不腻、香气扑鼻的红烧肉。这道菜品不仅适合家庭聚餐，更是节日宴客的佳肴，愿您和家人共享美食时光。"