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红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受人们喜爱。在家自制红烧肉，不仅能品尝到地道的风味，还能享受烹饪的乐趣。以下是一份家常红烧肉的秘制攻略，简单易学，香气四溢，美味可口。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、清水

1. 准备五花肉，切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 生姜切片，大蒜拍碎，备用。

3. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火慢慢熬至冰糖溶化，颜色微黄。

4. 下入焯好水的五花肉，翻炒均匀，让肉块裹上糖色。

5. 加入姜片、大蒜、八角、香叶、桂皮等香料，继续翻炒出香味。

6. 倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块均匀上色。

7. 加入足够的清水，水量要没过肉块。

8. 大火烧开后，转小火慢炖，期间可根据个人口味适量加盐调味。

9. 炖至肉块软烂，汤汁浓稠，即可出锅。

1. 焯水去腥：焯水是去除五花肉腥味的重要步骤，不可省略。

2. 糖色：熬糖色时，火不宜过大，以免烧焦。

3. 炖制时间：根据五花肉的肥瘦程度和火力大小调整炖制时间，确保肉块炖至软烂。

家常红烧肉的秘制攻略，让您轻松掌握烹饪技巧，在家也能享受到香气四溢、美味可口的红烧肉。快动手试试吧！"