家常番茄炖牛腩，温暖冬日必学菜式的做法

随着冬季的到来，暖意盎然的番茄炖牛腩成为了餐桌上的常客。这道菜不仅美味可口，更能为寒冷的冬日带来一份温暖和滋补。以下是制作家常番茄炖牛腩的详细步骤，让您轻松掌握这道冬日必学菜式。

- 牛腩：500克\n- 番茄：3个\n- 蒜瓣：5瓣\n- 生姜：1小块\n- 青椒：1个（可选）\n- 香菜：适量（可选）\n- 盐：适量\n- 生抽：1大勺\n- 老抽：1小勺\n- 料酒：2大勺\n- 白胡椒粉：适量\n- 食用油：适量

1. **牛腩处理**：将牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。

2. **番茄处理**：番茄洗净，切成小块；蒜瓣、生姜切片；青椒去籽切块。

3. **炒香调料**：锅中放适量油，加热后放入蒜片和姜片爆香，再加入牛腩块翻炒至表面微焦。

4. **调味炖煮**：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，然后加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖。

5. **加入番茄**：待牛腩炖至半熟时，加入番茄块，继续炖煮至牛腩熟透。

6. **调味收汁**：根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，待汤汁浓稠时，加入青椒块（可选）快速翻炒均匀。

7. **出锅装盘**：撒上香菜（可选），将炖好的番茄牛腩盛出，即可享用。

- 牛腩选择带筋的部位，肉质更加鲜嫩。\n- 番茄选择成熟的，炖煮时能释放更多汁液，使菜肴更加鲜美。\n- 炖煮过程中保持小火，使牛腩炖得更烂，汤汁更加浓郁。

家常番茄炖牛腩是一道简单又营养丰富的菜肴，适合在寒冷的冬日为家人带来温暖。掌握这道菜的制作方法，让您的餐桌变得更加温馨。"