家常香辣豆腐炖鸡，秘制调味，美味可口的做法

"家常香辣豆腐炖鸡，是一道色香味俱佳的家常菜。其秘制调味，让鸡肉鲜嫩多汁，豆腐滑嫩入味，令人回味无穷。下面，就让我们一起来探索这道美味的制作过程吧。

【食材】\n主料：鸡肉500克、豆腐1块、红椒1个、青椒1个\n辅料：葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、豆瓣酱适量

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用；\n2. 豆腐切成小块，焯水去腥味，捞出备用；\n3. 红椒、青椒去籽切块，葱姜蒜切末备用；\n4. 锅中放油，加入干辣椒、葱姜蒜末炒香；\n5. 放入鸡肉翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；\n6. 加入适量水，放入豆腐，大火烧开后转小火炖煮30分钟；\n7. 加入红椒、青椒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精调味，炖煮10分钟；\n8. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

【秘制调味】\n1. 豆瓣酱：选用优质的豆瓣酱，增加菜肴的鲜香口感；\n2. 糖：适量加入糖，中和辣椒的辣味，使菜肴更加鲜美；\n3. 盐：根据个人口味适量加盐，使菜肴更加入味。

【烹饪小贴士】\n1. 鸡肉焯水时，可以加入少量料酒去腥；\n2. 豆腐焯水时，可以加入少量盐，使豆腐更加滑嫩；\n3. 炖煮过程中，注意火候，以免豆腐破碎。

家常香辣豆腐炖鸡，简单易学，美味可口。赶快动手尝试一下吧，为家人朋友带来一份温馨的美食享受！"