家常红烧肉秘籍，肥而不腻，红烧肉，家常菜，烹饪技巧，分享红烧肉经典做法，教你轻松做出肥而不腻的美味佳肴的做法

红烧肉作为一道经典家常菜，其肥而不腻的特点深受人们喜爱。今天，就为大家分享红烧肉的经典做法，让你轻松学会制作肥而不腻的美味佳肴。

选用五花肉，肥瘦相间的部位，肉质更加鲜美。

五花肉500克，姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、清水适量。

1. 将五花肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈深红色。

3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让肉块裹上糖色。

4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至肉块酥烂，汤汁浓稠，加入食盐调味即可。

1. 焯水时，水要煮沸，时间不宜过长，以免肉质变硬。

2. 炒糖色时，要控制好火候，避免糖色炒焦。

3. 红烧肉炖制过程中，要勤翻动，以免糊锅。

通过以上步骤，你就能轻松制作出肥而不腻的红烧肉。快动手试试吧，让家人和朋友品尝这道美味佳肴！"