川菜秘制，麻辣豆腐炖鸡，家常美味新尝试的做法

在我国众多的地方菜系中，川菜以其独特的麻辣口感和丰富的烹饪技艺而闻名。今天，就让我们来揭开川菜麻辣豆腐炖鸡的神秘面纱，一起尝试这款家常美味的新做法。

麻辣豆腐炖鸡，顾名思义，这道菜融合了川菜的麻辣特色和豆腐的细腻口感，再以鸡肉的鲜美为基底，呈现出一种层次丰富的味觉盛宴。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克\n- 老豆腐：1块\n- 豆瓣酱：1大勺\n- 干辣椒：适量\n- 花椒：适量\n- 青蒜：适量\n- 生姜：适量\n- 葱：适量\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 盐：适量\n- 白糖：适量\n- 鸡精：适量

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净切块，用开水焯去血水，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，青蒜切段，生姜切片，葱切段。\n3. 锅中放油，下入豆瓣酱、干辣椒、花椒爆香。\n4. 加入鸡肉翻炒至变色，加入姜片、葱段继续翻炒。\n5. 倒入料酒、酱油、盐、白糖，翻炒均匀。\n6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。\n7. 待鸡肉炖至八成熟时，加入豆腐块，继续炖煮。\n8. 最后加入青蒜段，炖至鸡肉熟透，加入鸡精调味。

【小贴士】\n1. 豆腐不宜过早放入，以免炖煮过程中散碎。\n2. 麻辣豆腐炖鸡的麻辣程度可根据个人口味调整。\n3. 炖煮过程中注意火候，避免烧焦。

麻辣豆腐炖鸡不仅保留了川菜的麻辣精髓，还融入了家常菜的温馨与亲切。这款新尝试的家常美味，定能让您在忙碌的生活中找到一份温馨与满足。快来动手尝试吧！"