红烧肉的家常做法，肥而不腻，红烧肉，家常菜，烹饪技巧，肥瘦相间，调味料，教你如何用家常调味料，做出肥而不腻的红烧肉，简单易学，美味可口。的做法

"红烧肉，一道色香味俱佳的家常菜，以其肥而不腻的特点深受人们喜爱。下面，就让我为大家详细解析如何用家常调味料，制作出美味可口、肥瘦相间的红烧肉。

**食材准备：**\n- 五花肉500克\n- 生姜几片\n- 大葱一根\n- 八角2个\n- 香叶2片\n- 老抽适量\n- 生抽适量\n- 料酒适量\n- 冰糖适量\n- 盐适量\n- 清水适量

1. **预处理五花肉**：将五花肉切成块状，冷水下锅，加入几片生姜和适量料酒，焯水去腥，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖完全融化，颜色变为深红色，形成糖色。

3. **煸炒五花肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至肉块表面裹上糖色。

4. **调味**：加入适量老抽、生抽、料酒，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料的香气。

5. **加水炖煮**：在锅中加入清水，水量以没过肉块为宜，放入八角、香叶、生姜片、大葱段，大火烧开后转小火慢炖。

6. **收汁**：待肉块炖至八成熟时，加入适量盐调味，继续炖煮至肉块软糯，汤汁浓稠。

7. **出锅装盘**：将炖好的红烧肉盛出，装盘即可。

**烹饪技巧：**\n- 选择肥瘦相间的五花肉，这样炖出的红烧肉才不会过于油腻。\n- 炒糖色时，火不宜过大，以免糖色烧焦。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免肉块炖煮过度变柴。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出肥而不腻、香气扑鼻的红烧肉。家常调味料搭配得当，让这道传统美食焕发出新的风味，简单易学，美味可口。"