自制家常红烧肉秘籍，肥而不腻，红烧肉，家常菜，秘籍，肥而不腻，烹饪技巧，分享独家红烧肉做法，轻松学会肥而不腻的家常美味的做法

红烧肉，作为一道深受喜爱的家常菜，其肥而不腻的独特口感，让人回味无穷。今天，就为大家揭秘一道独家红烧肉的做法，让你轻松学会肥而不腻的家常美味。

选用猪五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。购买时，挑选皮薄肉厚的部位，以确保成品肥而不腻。

将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。同时，准备好生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等调料。

锅中加入少量油，放入白糖，用小火慢慢炒至糖色变红，形成糖油。注意火候，避免烧焦。

将焯好水的五花肉放入锅中，加入炒好的糖色、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等调料，再加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

倒入足够的热水，大火烧开后转小火，慢火炖煮约1小时，让肉质充分吸收调料的味道。

待肉质软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，继续炖煮5分钟，使汤汁更加鲜美。

1. 炒糖色时，火候不宜过大，以免烧焦。\n2. 炖煮过程中，注意火候，保持慢火炖煮，让肉质更加鲜嫩。\n3. 根据个人口味，可适量添加辣椒、豆瓣酱等调料。

通过以上秘籍，相信你已学会了肥而不腻的家常红烧肉的做法。动手尝试，尽享美味吧！"