家常豆腐乳鱼，秘制酱香浓郁的做法

"家常豆腐乳鱼，一道色香味俱佳的传统美食，深受我国广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘这道秘制酱香浓郁的豆腐乳鱼做法。

【食材准备】\n1. 鲜鱼1条（约500克）\n2. 豆腐乳适量\n3. 生抽、老抽各1大勺\n4. 老抽、料酒各1大勺\n5. 食用油适量\n6. 葱、姜、蒜适量\n7. 食盐、糖、鸡精、胡椒粉适量

【制作步骤】\n1. 鲜鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。\n2. 葱、姜、蒜分别切末备用。\n3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。\n4. 将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。\n5. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。\n6. 加入适量豆腐乳，用铲子压碎，翻炒均匀。\n7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n8. 加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。\n9. 待汤汁浓稠，鱼块熟透后，关火出锅。

【小贴士】\n1. 鱼块煎至两面金黄，能使鱼块更加入味。\n2. 豆腐乳要压碎，这样更能释放出酱香。\n3. 炖煮过程中，注意火候，以免鱼块烧焦。

家常豆腐乳鱼，酱香浓郁，鱼肉鲜嫩，是一道不可多得的家常美食。赶快动手尝试一下吧！"