麻辣豆腐炖鸡：家常快手菜，香辣可口易学做的做法

麻辣豆腐炖鸡是一道色香味俱佳的家常快手菜，不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的上班族和追求美食的烹饪爱好者。下面，就让我们一起来学习这道香辣可口的麻辣豆腐炖鸡的做法吧。

辅料：豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、葱姜蒜适量、盐适量、白糖适量、水淀粉适量、香菜适量

1. 将鸡肉切成小块，豆腐切成小块，青椒、红椒切成条状，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜末爆香。

3. 加入豆瓣酱，炒出红油。

4. 放入鸡肉块，翻炒均匀，炒至鸡肉变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

7. 加入豆腐块，继续炖煮5分钟。

8. 加入青椒、红椒，翻炒均匀。

9. 加入盐、白糖调味，翻炒均匀。

10. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。

11. 出锅前撒上香菜，即可。

1. 鸡肉炖煮时，注意火候，避免鸡肉过于柴硬。

2. 豆腐不宜炖煮时间过长，以免豆腐破碎。

3. 麻辣豆腐炖鸡可根据个人口味调整辣度，适量添加豆瓣酱。

4. 炒制过程中，注意火候，避免炒糊。

通过以上步骤，一道香辣可口的麻辣豆腐炖鸡就完成了。这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是一道不可多得的佳肴。赶快动手尝试一下吧！"