家常豆腐乳鱼，鲜美独特家常味的做法

豆腐乳鱼是一道独具特色的家常菜，以其鲜美的口感和独特的风味深受广大食客喜爱。下面，就为大家详细介绍一下家常豆腐乳鱼的做法。

【食材】\n主料：鲜鱼一条（约500克），豆腐乳适量；\n辅料：生姜、大葱、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油适量。

1. 鱼处理：将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 调制酱料：将豆腐乳、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、盐等调料放入碗中，搅拌均匀，制成豆腐乳酱料。

3. 炒制：锅中加入适量食用油，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 炒酱：锅中留底油，加入豆腐乳酱料，小火炒出香味。

5. 炸鱼：将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，使鱼块均匀裹上豆腐乳酱料。

6. 煮制：加入适量水，大火煮开后转小火炖煮5分钟，使鱼块更加入味。

7. 出锅：待汤汁浓稠，鱼块熟透后，撒上葱花、香菜即可出锅。

1. 鱼块腌制时，可适当加入一些胡椒粉，去腥增香。

2. 煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼块煎焦。

3. 炖煮鱼块时，火候不宜过大，以免鱼块炖烂。

家常豆腐乳鱼是一道简单易学的家常菜，其鲜美独特的口感让人回味无穷。快动手试试吧，让这道美味的家常豆腐乳鱼为您的餐桌增添一抹亮色！"