麻辣豆腐炖蘑菇，家常快手菜分享的做法

麻辣豆腐炖蘑菇是一道极具四川特色的家常快手菜，以其鲜辣可口、营养丰富的特点深受大众喜爱。下面，就为大家分享这道菜的具体做法。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 东北香菇200克\n- 葱花、姜末、蒜末适量\n- 郫县豆瓣酱2大勺\n- 生抽、老抽、料酒适量\n- 盐、糖、胡椒粉适量\n- 食用油适量

【做法步骤】\n1. 将豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 香菇去蒂，洗净，切成片状。\n3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。\n5. 加入适量开水，放入豆腐和香菇，大火烧开后转中小火炖煮15分钟。\n6. 调入盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。

【小贴士】\n1. 焯水可以去除豆腐的豆腥味，使菜肴更加鲜美。\n2. 郫县豆瓣酱是这道菜的关键调料，可根据个人口味适量增减。\n3. 炖煮过程中，注意火候，以免豆腐炖烂。\n4. 调味品可根据个人口味适量调整。

麻辣豆腐炖蘑菇不仅色香味俱佳，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质。家常快手，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的人群。快动手试试吧！"