香辣蟹肉豆腐，家常美味轻松做的做法

香辣蟹肉豆腐，一道色香味俱佳的家常菜，不仅能够满足味蕾的享受，还能在短时间内轻松制作。以下，就让我们一起来探索这道美食的制作秘诀。

**食材准备：**\n- 蟹肉 200克\n- 老豆腐 1块（约400克）\n- 青红椒各1个\n- 蒜末 1汤匙\n- 姜末 1汤匙\n- 葱花 1汤匙\n- 干辣椒 适量\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 鸡精 适量

1. **准备食材**：将蟹肉洗净，豆腐切成1厘米厚的片，青红椒去籽切块备用。

2. **焯水**：将豆腐片放入沸水中焯水约1分钟，捞出备用。

3. **炒制**：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末、干辣椒爆香。

5. **调味**：加入生抽、老抽，翻炒均匀，让蟹肉充分吸收调味料。

6. **放入豆腐**：将焯好水的豆腐片放入锅中，轻轻翻炒。

7. **加入青红椒**：放入青红椒块，继续翻炒。

8. **调味收汁**：加入盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，待汤汁收浓。

9. **出锅装盘**：撒上葱花，出锅装盘即可。

**小贴士：**\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。\n- 蟹肉不宜炒制时间过长，以免肉质变老。\n- 根据个人口味调整辣椒的用量，喜辣者可适量增加。

香辣蟹肉豆腐，既保留了蟹肉的鲜美，又融入了豆腐的嫩滑，是一道简单易做、营养丰富的好菜。快快动手，为家人带来一份美味的家常佳肴吧！"