古法红烧肉秘制攻略，一招让家人赞不绝口！的做法

自古以来，红烧肉便是一道家喻户晓的美食，其色泽红亮、肉质酥烂、香气扑鼻，让人回味无穷。今天，就让我们来揭秘古法红烧肉的秘制攻略，一招让家人赞不绝口！

【选材】\n选用带皮五花肉，肥瘦相间，肉质饱满，这样的五花肉在烹饪过程中才能更好地锁住肉香。

【准备】\n1. 五花肉洗净，切成2厘米见方的块；\n2. 葱切段，姜切片，蒜拍碎；\n3. 准备八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料。

【烹饪步骤】\n1. 锅中加水，放入五花肉块，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉，用冷水冲洗干净；\n2. 锅中放少许油，下入五花肉块，小火煸炒至表面微黄，取出备用；\n3. 锅中留底油，下入葱段、姜片、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，炒香；\n4. 倒入五花肉块，加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀；\n5. 加入足够的热水，没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂；\n6. 汤汁浓稠时，加入适量的盐，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

【秘制小贴士】\n1. 煮五花肉时，加入少许料酒可以去腥增香；\n2. 炒肉时，火不宜过大，以免烧焦；\n3. 红烧肉的关键在于慢炖，让肉质充分吸收汤汁，变得酥烂入味。

通过以上古法红烧肉的秘制攻略，相信您一定能够烹饪出一道色香味俱佳的红烧肉，让家人赞不绝口！快动手试试吧！"