自制香辣烤鱼秘籍，美味瞬间解锁的做法

烤鱼，作为一道极具特色的美食，深受广大食客喜爱。在家自制香辣烤鱼，不仅能享受烹饪的乐趣，更能品尝到地道的风味。以下是一份专业、信息丰富的自制香辣烤鱼秘籍，助您轻松解锁美味。

【食材准备】\n- 鲜活草鱼一条（约1.5公斤）\n- 蒜末、姜末、辣椒末各适量\n- 香菜、葱花适量\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱、花椒油、食用油适量

【制作步骤】\n1. 鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用刀在鱼身上划几刀，便于入味。\n2. 将鱼身两面均匀涂抹盐、料酒、生抽、老抽，腌制20分钟。\n3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、辣椒末、豆瓣酱炒香。\n4. 将炒香的调料均匀涂抹在鱼身上，确保每块鱼肉都裹上调料。\n5. 预热烤箱至200℃，将腌制好的鱼放入烤盘中，放入烤箱中层，烤制15分钟。\n6. 取出烤盘，将香菜、葱花撒在鱼身上，继续烤制5分钟，让香葱和香菜的香气渗入鱼肉。\n7. 出炉前，淋上花椒油，增加鱼皮的香辣口感。

【小贴士】\n- 腌制鱼时，可适量加入糖，有助于提鲜。\n- 烤制过程中，可根据个人口味调整辣椒的用量。\n- 烤鱼时，注意观察鱼皮是否烤得金黄酥脆，以免烤焦。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道香辣可口的烤鱼。这不仅是一道美味的佳肴，更是一次烹饪的享受。快来动手试试吧，让美味瞬间解锁！"