家常豆腐秘制做法，鲜香入味，家常菜，豆腐，烹饪技巧，秘制调料，鲜香美味的做法

豆腐，作为我国传统美食之一，以其嫩滑的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。在家常菜中，豆腐更是扮演着不可或缺的角色。今天，就让我们一起来揭秘家常豆腐的秘制做法，让你轻松在家享受鲜香入味的美食体验。

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 热锅冷油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。

3. 加入适量豆瓣酱，炒出红油。

4. 放入猪肉馅，翻炒至变色。

5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量水，放入焯过水的豆腐块，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。

7. 加入盐、糖调味，用水淀粉勾芡。

8. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

1. 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，焯水时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。

2. 炒肉馅时，要炒至变色，这样口感更佳。

3. 加入豆瓣酱时，要控制好量，以免味道过重。

4. 汤汁不宜过多，以免豆腐过于吸水，口感变差。

1. 豆瓣酱：选用四川豆瓣酱，味道更鲜美。

2. 生抽、老抽：生抽提鲜，老抽上色。

家常豆腐，鲜香入味，是家常菜的绝妙演绎。通过以上秘制做法，你可以在家中轻松享受到这道美味佳肴。快来动手试试吧！"