川菜秘制：麻辣豆腐炖肉，家常美味新尝试的做法

在川菜的世界里，麻辣豆腐炖肉是一道集麻、辣、鲜、香于一体的经典家常菜。这道菜以其独特的口感和丰富的营养，成为家庭餐桌上的常客。下面，就让我们一起来揭秘这道川菜秘制的家常美味，尝试在家制作吧。

【食材准备】\n主料：豆腐300克，猪肉200克，青椒1个，红椒1个\n辅料：豆瓣酱1大勺，花椒10粒，干辣椒10个，姜蒜末适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成块状，猪肉切成薄片，青椒、红椒切成小块备用。\n2. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香，捞出丢弃。\n3. 下入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 放入猪肉片，炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。\n5. 倒入适量水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。\n6. 加入豆腐块，继续炖煮5分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n7. 加入青椒、红椒块，炖煮2分钟，使蔬菜熟透。\n8. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n1. 豆腐选择嫩豆腐，口感更佳。\n2. 肉片可以用料酒、生抽腌制10分钟，增加风味。\n3. 豆瓣酱的选择可根据个人口味调整，辣度不同，口感也会有所区别。\n4. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁过于浓稠。

麻辣豆腐炖肉是一道简单易学、美味可口的川菜家常菜。在家尝试制作，不仅能享受美食，还能体会到烹饪的乐趣。赶快动手尝试吧，让这道麻辣豆腐炖肉为你的家庭餐桌增添一抹亮色！"