家常美食：香煎豆腐的秘密配方的做法

豆腐，作为我国传统食材，以其鲜嫩、多汁、营养丰富而深受喜爱。香煎豆腐，更是家常美食中的一道佳肴，其色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻，让人食欲大增。今天，就让我们揭开香煎豆腐的秘密配方，一探究竟。

【材料准备】\n- 老豆腐1块\n- 鸡蛋1个\n- 面粉适量\n- 盐适量\n- 食用油适量\n- 葱花适量\n- 生抽适量\n- 蒜末适量

1. 豆腐切块：将豆腐切成厚度约1厘米的块状，放入淡盐水中浸泡片刻，以去除豆腐的豆腥味。

2. 蛋液调匀：将鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀，制成蛋液。

3. 调面粉：在碗中加入适量的面粉，搅拌均匀，制成面粉糊。

4. 豆腐裹粉：将豆腐块依次裹上面粉糊，使其表面均匀裹上一层薄粉。

5. 豆腐裹蛋液：将裹好面粉糊的豆腐块放入蛋液中，使其表面均匀裹上一层蛋液。

6. 香煎豆腐：热锅凉油，待油温升至5成热时，将豆腐块放入锅中，小火煎至两面金黄。

7. 调味：煎好的豆腐块取出，放入盘中。锅中留少许油，加入蒜末和葱花炒香，倒入适量的生抽，翻炒均匀。

8. 出锅装盘：将炒好的蒜末和葱花浇在豆腐块上，即可出锅装盘。

【小贴士】\n1. 豆腐块不宜切得太厚，以免影响煎制时间。\n2. 煎豆腐时油温不宜过高，以免外焦里生。\n3. 调味料可根据个人口味适量调整。

香煎豆腐的秘密配方，其实就在于其细腻的口感和独特的风味。通过简单的步骤，就能在家中轻松制作出美味可口的香煎豆腐，为家人带来一份温馨的味蕾享受。"