家常红烧肉秘籍，肥而不腻，红烧肉，秘籍，肥瘦相间，家常菜，分享红烧肉经典做法，肥瘦相间，色香味俱佳，简单易学，适合家庭聚餐或节日宴客。的做法

红烧肉，作为我国传统经典家常菜之一，以其肥而不腻、色香味俱佳的特点，深受广大食客喜爱。以下，我们将分享一道红烧肉的经典做法，简单易学，适合家庭聚餐或节日宴客。

【食材】\n猪肉（五花肉）500克，生姜1小块，大葱1根，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，冰糖适量，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，清水适量。

【做法】\n1. 将五花肉切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化，呈金黄色，产生糖色。\n3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。\n4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块均匀上色。\n5. 放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶，加入适量清水，水量没过肉块。\n6. 大火烧开后，转小火慢炖，煮至肉块软烂，汤汁浓稠即可。

【秘籍】\n1. 选择五花肉时，肥瘦相间的部位最佳，这样既能保证肉的鲜美，又能避免过于油腻。\n2. 炒糖色时，火不宜过大，以免糖色烧糊，影响口感。\n3. 炖肉时，保持小火慢炖，使肉质更加鲜嫩。

这道红烧肉做法简单易学，适合家庭聚餐或节日宴客。学会这道菜，让你成为家中的烹饪高手，为家人带来美味佳肴。"