家常红烧肉秘制配方，让你一学就会！的做法

红烧肉，一道家喻户晓的经典菜肴，以其色泽红亮、肉质酥烂、味道醇厚而深受喜爱。今天，就让我们揭开家常红烧肉的神秘面纱，分享一学就会的秘制配方和烹饪技巧。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、食盐、食用油适量

1. 准备食材：将五花肉切成块状，生姜切片，大葱切段。

2. 焯水去腥：将五花肉放入锅中，加入适量的水，放入几片生姜，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

3. 炒糖色：锅中加入适量的食用油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈红色糖浆状。

4. 炒肉：将焯好水的五花肉放入锅中，快速翻炒，使其表面均匀裹上糖色。

5. 加调料：加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

6. 调味炖煮：加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉质上色。

7. 加水炖煮：加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮，期间撇去浮沫。

8. 收汁出锅：待肉质酥烂，汤汁浓稠时，加入食盐调味，大火收汁，待汤汁略微收紧即可出锅。

1. 炒糖色时火不宜太大，以免糖色烧焦。

2. 炖煮过程中，注意调整火力，保持汤汁微开，以免烧干。

3. 根据个人口味，可适量调整生抽和老抽的比例，以控制菜肴的色泽。

通过以上步骤，一道色泽诱人、口感醇厚的家常红烧肉即可轻松制作。快动手试试吧，让家人和朋友共享这份美味佳肴！"