川菜秘籍：家常宫保鸡丁制作步骤，川菜，宫保鸡丁，家常做法，掌握宫保鸡丁的独特口感，只需简单几步！的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻而著称。其中，宫保鸡丁作为川菜中的经典之作，深受广大食客喜爱。掌握宫保鸡丁的独特口感，只需简单几步，让我们一起走进家常宫保鸡丁的制作世界。

#### 准备材料：\n- 鸡胸肉 200克\n- 花生米 30克\n- 青红椒 各1个\n- 干辣椒 适量\n- 葱、姜、蒜 各适量\n- 酱油、料酒、白糖、醋、水淀粉、盐、鸡精 各适量

1. **鸡胸肉处理**：将鸡胸肉切成丁，加入少许盐、料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。

2. **花生米炒制**：锅中倒入适量油，油温升至5成热时，下花生米炸至金黄捞出备用。

3. **热锅凉油**：锅中留少量油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

4. **炒鸡肉**：下鸡肉丁快速翻炒至变色，加入酱油、白糖、盐调味。

5. **加入青红椒**：下青红椒丁，继续翻炒至断生。

6. **加入水淀粉**：倒入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

7. **出锅装盘**：将炒好的鸡肉丁连同汤汁一起出锅，撒上炸好的花生米，即可装盘。

### 小贴士：\n- 鸡肉丁腌制时加入水淀粉，能使鸡肉更加嫩滑。\n- 炒制花生米时，注意火候，避免炸糊。\n- 调味品可根据个人口味适量增减。

通过以上简单几步，一道色香味俱佳的家常宫保鸡丁即可呈现在您的餐桌上。掌握川菜精髓，尽在家常宫保鸡丁！"