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在众多美食中，香辣烤鱼以其独特的风味和诱人的香气，成为了餐桌上的一大亮点。今天，就让我们一起来探索自制香辣烤鱼的秘诀，让这份美味轻松融入你的日常饮食。

【食材准备】\n- 鲜活草鱼一条（约1000克）\n- 生姜、大葱适量\n- 干辣椒、花椒适量\n- 酱油、料酒、豆瓣酱、糖、盐适量\n- 蒜末、姜末适量\n- 香菜、葱花适量

【制作步骤】\n1. 鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀在鱼身两侧划几道口子，便于入味。\n2. 用料酒、盐、姜片腌制鱼身，至少腌制30分钟。\n3. 将豆瓣酱、蒜末、姜末、干辣椒、花椒、糖混合成腌料。\n4. 将腌料均匀涂抹在鱼身上，特别是划开的口子处，腌制10分钟。\n5. 预热烤箱至200℃，将鱼放在烤盘上，放入烤箱中层。\n6. 烤制15分钟后，取出刷上一层薄薄的酱油，继续烤制10分钟。\n7. 出炉后撒上葱花、香菜，即可享用。

【小贴士】\n- 鱼的腌制时间不宜过长，以免鱼肉过于紧实，影响口感。\n- 烤制过程中，注意观察鱼的颜色和熟度，以免烤焦。\n- 腌料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以增加干辣椒和花椒的用量。

自制香辣烤鱼不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友小聚的绝佳选择。快动手尝试吧，让这份香辣烤鱼为你的餐桌增添一抹亮色！"