红烧肉这样做，肥而不腻，香飘十里！的做法

红烧肉，作为中国传统的经典菜肴之一，以其独特的口感和香味深受人们喜爱。下面，就为大家分享一道肥而不腻、香飘十里的红烧肉做法。

【食材】\n猪肉（五花肉）500克、生姜适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、清水适量。

1. 将五花肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2. 锅中放入适量的清水，加入生姜、大葱、料酒，放入焯好水的五花肉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，使肉质更加酥烂。

3. 另起锅，放入适量的油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成金黄色，放入八角、桂皮、香叶炒香。

4. 将炖好的五花肉放入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟，使肉质更加入味。

6. 最后，加入适量的盐，翻炒均匀，待汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

1. 烹饪过程中，加入适量的料酒可以去腥增香。

2. 炖煮五花肉时，要小火慢炖，使肉质更加酥烂。

3. 糖色炒至金黄色时，再放入五花肉，使肉质更加鲜嫩。

4. 红烧肉炖煮时间不宜过长，以免肉质过于酥烂，影响口感。