家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，色香味俱全\n关键词：红烧肉，秘制做法，肥而不腻，家常菜\n描述内容：分享红烧肉的秘制做法，让你在家也能做出肥而不腻，色香味俱全的美味佳肴。的做法

红烧肉，作为中国传统的经典家常菜之一，以其肥而不腻、色香味俱全的特点深受广大食客的喜爱。今天，就让我为大家揭秘红烧肉的秘制做法，让你在家也能轻松制作出令人垂涎的美味佳肴。

选用五花肉为最佳，肥瘦相间，肉质鲜美。购买时，可选择新鲜的带皮五花肉，这样炖煮出来的红烧肉更加美味。

五花肉500克，生姜3片，葱1根，料酒适量，生抽、老抽各2大勺，冰糖适量，八角、桂皮、香叶各2片，清水适量。

1.将五花肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2.锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈现出微红色，此时糖色已经炒好。

3.将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

4.加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块上色。

5.放入生姜、葱、八角、桂皮、香叶，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

6.待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，即可出锅。

1.焯水去血沫时，可在水中加入少量料酒，有助于去除腥味。

2.炒糖色时，火不宜太大，以免糖色炒糊。

3.炖煮红烧肉时，火不宜太大，以免肉质炖煮过度变柴。

通过以上秘制做法，相信你在家也能轻松制作出肥而不腻、色香味俱全的红烧肉。快来试试吧！"