番茄炖牛腩家常做法，暖胃又下饭的做法

随着气温的逐渐降低，一碗热腾腾的番茄炖牛腩不仅能驱散寒冷，还能滋养身心。这道家常菜以其独特的风味和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的经典之选。以下是番茄炖牛腩的家常做法，让您轻松享受暖胃又下饭的美味。

### 准备材料\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 大蒜 3瓣\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 生抽 1大勺\n- 料酒 1大勺\n- 白胡椒粉 少许\n- 盐 适量\n- 清水 适量\n- 食用油 适量

1. **准备牛腩**：将牛腩切成小块，用清水冲洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. **处理番茄**：番茄洗净，切成小块；葱切段，姜蒜切片备用。

3. **炒制牛腩**：锅中倒入适量食用油，加热后放入葱段、姜片、大蒜片炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4. **加入牛腩**：将牛腩块放入锅中，翻炒至表面微焦，加入生抽、料酒翻炒均匀。

5. **炖煮牛腩**：向锅中加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间撇去浮沫。

6. **加入番茄**：牛腩炖至半熟时，加入番茄块，继续炖煮30分钟。

7. **调味收汁**：待牛腩炖至软烂，番茄出汁后，根据口味加入盐和白胡椒粉调味，大火收汁。

8. **出锅装盘**：收汁完成后，撒上葱花提香，即可出锅装盘。

### 小贴士\n- 牛腩选用带筋的部位，口感更佳。\n- 番茄不宜炖煮过久，以免破坏其营养成分。\n- 豆瓣酱的量可根据个人口味调整。

番茄炖牛腩是一道简单易学、营养丰富的家常菜，不仅适合冬季食用，还能为家人带来温暖和满足。赶快动手尝试一下吧！"