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香辣蟹腿肉炖豆腐，是一道集鲜美与香辣于一体的家常菜。这道菜以鲜嫩的蟹腿肉和滑嫩的豆腐为主料，辅以特制的香辣调料，炖煮出一锅色泽诱人、美味可口的家常佳肴。以下，就为大家详细介绍这道菜的制作方法，让您轻松在家享受美食。

【食材准备】\n- 蟹腿肉 500克\n- 老豆腐 1块\n- 姜末 适量\n- 蒜末 适量\n- 干辣椒 适量\n- 葱花 适量\n- 生抽 适量\n- 料酒 适量\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量

【制作步骤】\n1. 蟹腿肉解冻后清洗干净，切成块状；老豆腐切成小块，备用。\n2. 热锅凉油，油温五成热时，放入姜末、蒜末和干辣椒炒香。\n3. 加入蟹腿肉翻炒至变色，再加入料酒去腥。\n4. 倒入适量的清水，放入豆腐块，大火煮开后转小火炖煮10分钟。\n5. 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续炖煮5分钟。\n6. 最后撒上葱花，即可出锅。

【烹饪小贴士】\n- 蟹腿肉要选择新鲜的，以保证口感和营养价值。\n- 豆腐不宜过早下锅，以免炖煮过程中破碎。\n- 根据个人口味调整辣椒的用量，追求辣味的朋友可以适量增加干辣椒。\n- 炖煮过程中要小火慢炖，使食材的味道充分融合。

香辣蟹腿肉炖豆腐，做法简单易学，营养丰富，是家常菜中的佳品。学会这道菜，让您在忙碌的生活中也能享受到美味的家常菜，为家人带来温馨的餐桌时光。"