自制香辣小龙虾秘籍，夏日必备美食的做法

夏日炎炎，食欲不振？来一份香辣小龙虾，瞬间唤醒你的味蕾！今天，就为大家揭晓自制香辣小龙虾的秘籍，让你在家也能享受夏日美食的狂欢。

**食材准备：**\n- 小龙虾500克\n- 生姜、大蒜、辣椒适量\n- 花椒、八角、桂皮、香叶等香料\n- 酱油、料酒、白糖、盐适量\n- 葱、香菜少许

1. **清洗小龙虾**：将小龙虾用清水浸泡，加入少量白酒，浸泡约30分钟，以去除泥沙和异味。然后用刷子刷净虾身，剪去虾头和虾尾，挑出虾线。

2. **爆香调料**：锅中倒入适量油，油热后放入生姜片、大蒜片、辣椒段爆香，再加入花椒、八角、桂皮、香叶等香料。

3. **炒制小龙虾**：将处理好的小龙虾放入锅中，大火翻炒至虾壳变红，加入酱油、料酒、白糖、盐调味。

4. **炖煮入味**：加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟，让小龙虾充分吸收调料的香味。

5. **出锅装盘**：最后加入葱花、香菜提香，即可出锅装盘。

**小贴士：**\n- 小龙虾要新鲜，选择活虾或冷冻虾均可，但一定要确保清洗干净。\n- 调料可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放辣椒。\n- 炖煮过程中，注意观察火候，避免烧焦。

香辣小龙虾，不仅美味，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是夏日解暑的佳品。快来动手试试吧，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！"