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香辣蟹黄豆腐，是一道集海鲜的鲜美与豆腐的嫩滑于一体的家常美食。这道菜色香味俱佳，制作简单，适合家庭聚餐或日常家常菜谱。下面，就让我们一起走进这道美味的制作过程。

【食材准备】\n- 蟹黄 100克\n- 老豆腐 1块（约300克）\n- 葱姜蒜 适量\n- 干辣椒 适量\n- 花椒 适量\n- 青红椒 适量\n- 生抽、老抽 适量\n- 料酒 适量\n- 盐、糖 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 葱姜蒜切末，青红椒切圈，干辣椒剪成小段。\n3. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒炒香。\n4. 加入蟹黄，小火炒至蟹黄融化，颜色变红亮。\n5. 倒入适量生抽和老抽调色，加入料酒、盐和糖调味。\n6. 将焯水后的豆腐块轻轻放入锅中，让豆腐块均匀裹上蟹黄酱料。\n7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。\n8. 最后加入青红椒圈，翻炒均匀，收汁即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水要沸腾后放入，避免豆腐碎裂。\n- 蟹黄不要炒得过久，以免失去鲜味。\n- 根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

香辣蟹黄豆腐，色泽红亮，蟹黄与豆腐的完美融合，带来了丰富的层次感。家常制作，简单易学，是一道值得尝试的美食佳肴。快动手试试吧，让这道香辣诱惑的家常菜为您的餐桌增添一抹亮色。"