家常豆腐炖肉的秘制做法，美味又营养的做法

豆腐炖肉是一道深受人们喜爱的家常菜，其口感鲜美、营养丰富，是一道不可多得的美食。今天，就为大家揭秘家常豆腐炖肉的秘制做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

1. 将豆腐切成块状，五花肉切成薄片，生姜切片，大葱切段，蒜切片。

2. 热锅凉油，放入五花肉片，煸炒至肉片变色，加入姜片、葱段、蒜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。

3. 倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，放入豆腐块，大火烧开后转中小火炖煮。

5. 待汤汁浓稠时，加入适量的盐、白糖、鸡精、胡椒粉调味。

6. 炖至豆腐入味，汤汁收干，即可出锅。

1. 豆腐炖肉时，最好选用南豆腐，因其质地细嫩，口感更好。

2. 烹饪过程中，注意火候的控制，避免肉片烧焦。

3. 调味时，可根据个人口味适量增减调料。

4. 炖煮过程中，可适当加入一些青菜，如白菜、菠菜等，增加菜肴的口感和营养。

家常豆腐炖肉是一道简单易学、美味可口的佳肴。通过以上秘制做法，相信你在家也能轻松做出一道色香味俱佳的豆腐炖肉。快动手尝试一下吧！"