番茄牛腩炖出家常美味的做法

炖牛腩是一道深受喜爱的家常菜，其独特的风味在于牛腩的醇厚与番茄的鲜香相互交织。以下是一份详细的做法，让您在家中也能炖出一锅美味的番茄牛腩。

【材料准备】\n- 牛腩 500克\n- 番茄 2个\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 大蒜 3瓣\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 1汤匙\n- 老抽 1茶匙\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 八角 2个\n- 桂皮 1小段\n- 清水 适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段，姜切片，大蒜拍碎。\n3. 热锅凉油，放入葱段、姜片、大蒜和八角、桂皮，小火炒香。\n4. 加入焯好水的牛腩块，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛腩上色。\n6. 加入清水，水量要没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 炖至牛腩快熟时，放入番茄块，继续炖至牛腩软烂。\n8. 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，继续炖至汤汁浓稠。\n9. 关火，撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】\n- 选择牛腩时，最好选择带筋的部分，这样炖出的牛腩更加软烂。\n- 番茄不要炖得太久，以免失去鲜香。\n- 炖牛腩时，可以适当加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜，增加营养和口感。

通过以上步骤，您可以在家中轻松炖出一锅美味的番茄牛腩。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家享用。快来尝试一下吧！"