家常红烧肉秘制，酱香浓郁，步骤详解，红烧肉，家常菜，秘制食谱，分享红烧肉传统做法，酱香浓郁，简单易学，适合家庭聚会。的做法

红烧肉，作为我国传统家常菜之一，以其酱香浓郁、肥而不腻的特点深受人们喜爱。今天，就为大家分享一道秘制红烧肉的做法，简单易学，适合家庭聚会时制作，为您的餐桌增添一抹传统风味。

【食材】\n五花肉500克，生姜1块，大蒜3瓣，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，食盐适量。

1. 准备食材：将五花肉切成块状，生姜切片，大蒜拍碎。

2. 焯水去腥：将五花肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

3. 炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖完全融化，呈红色。

4. 下肉块：将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让肉块表面均匀裹上糖色。

5. 加调料：加入姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

6. 调味：加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加水：加入足够的水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

8. 收汁：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，加入食盐调味，翻炒均匀。

9. 出锅：将红烧肉盛出，撒上葱花或香菜即可。

1. 炒糖色时火不宜太大，以免糖色烧焦，影响口感。

2. 炖肉时火不宜太大，以免肉块炖焦，影响口感。

3. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

这道秘制红烧肉，酱香浓郁，肥而不腻，简单易学，非常适合家庭聚会时制作。快来动手尝试吧！"