麻辣豆腐炖鸡，家常美味，一学就会的做法

麻辣豆腐炖鸡，一道集麻辣鲜香于一体的家常炖菜，不仅口感丰富，而且制作简单，适合家庭日常享用。以下是一份详细的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克\n- 嫩豆腐：1块（约300克）\n- 青红椒：适量\n- 葱姜蒜：适量\n- 干辣椒：适量\n- 花椒：适量\n- 郫县豆瓣酱：适量\n- 生抽、老抽：适量\n- 盐、糖：适量\n- 鸡精、料酒：适量\n- 水淀粉：适量

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净切块，用料酒、生抽腌制10分钟；豆腐切块，青红椒切丝；葱姜蒜切末。\n2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。\n3. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。\n4. 倒入鸡肉块，翻炒至变色，加入适量生抽、老抽调味。\n5. 加入清水，水量没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮20分钟。\n6. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n7. 加入青红椒丝，翻炒均匀。\n8. 根据口味加入适量盐、糖、鸡精调味。\n9. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。\n10. 出锅前撒上葱花，即可享用。

【小贴士】\n- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉。\n- 豆腐切块后，可先焯水去除豆腥味。\n- 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。\n- 根据个人口味，可适量增减辣椒和花椒的用量。

麻辣豆腐炖鸡，鲜香麻辣，口感滑嫩，是一道既下饭又开胃的家常炖菜。学会这道菜，让您轻松成为厨房高手，为家人带来美味与健康。"