家常番茄炖牛腩，暖意盈盈冬日美味的做法

冬日寒冷，一碗热腾腾的番茄炖牛腩不仅能驱散严寒，还能为身体补充能量。这道家常菜以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的必备佳肴。以下是一份详细的番茄炖牛腩制作指南，让您轻松在家享受冬日暖意。

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 葱 2根\n- 姜 3片\n- 大蒜 4瓣\n- 青椒 1个（可选）\n- 香叶 2片\n- 桂皮 1段\n- 八角 2个\n- 料酒 适量\n- 生抽 适量\n- 老抽 少许\n- 盐 适量\n- 白糖 少许\n- 清水 适量

【制作步骤】\n1. 牛腩切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段，姜切片，大蒜拍碎；青椒去籽切块。\n3. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，再加入牛腩翻炒至表面微黄。\n4. 倒入料酒、生抽、老抽调色，加入清水没过牛腩。\n5. 放入香叶、桂皮、八角，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n6. 待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块，继续炖煮20分钟。\n7. 加入青椒块，调入盐和白糖，炖至牛腩熟烂。\n8. 最后撒上葱花，出锅即可。

【小贴士】\n- 牛腩选择肥瘦相间的部位，口感更佳。\n- 番茄炖牛腩时，不宜过早加入番茄，以免番茄破裂影响汤汁色泽。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁溢出。\n- 可根据个人口味调整调料的种类和用量。

番茄炖牛腩，以其独特的酸甜口感和丰富的营养，成为了冬日餐桌上的佳品。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道暖意盈盈的美食，为家人带来满满的幸福感。"