家常红烧肉秘制，掌握这3招，肥而不腻，酱香浓郁，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，酱香，分享红烧肉家常做法，掌握关键技巧，轻松做出肥而不腻的酱香红烧肉的做法

红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其肥而不腻、酱香浓郁的口感深受喜爱。想要在家轻松做出美味的红烧肉，掌握以下三招秘制技巧，让你轻松驾驭这道美食。

首先，选择肥瘦相间的五花肉是关键。优质五花肉色泽红润，肥肉白嫩，瘦肉紧实。将五花肉切成大小均匀的块状，便于均匀受热。

将切好的五花肉块放入锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟。焯水可以去除五花肉的腥味，使肉质更加鲜美。

1. 准备适量的生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，以及酱油、料酒、白糖、鸡精等调味品。

2. 锅中放入适量油，加热至五成热，加入香料炒香。

3. 倒入焯好水的五花肉块，翻炒均匀，使肉质表面均匀裹上香料。

4. 加入适量酱油、料酒、白糖，翻炒均匀，使肉质上色。

5. 加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

6. 待汤汁浓稠，肉质酥烂时，加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

掌握以上三招，你就能在家轻松做出肥而不腻、酱香浓郁的秘制红烧肉。家常红烧肉，不仅美味可口，还能为家人带来满满的幸福感。快来试试吧！"