秘制川菜辣子鸡家常做法，川菜，辣子鸡，家常做法，秘制配方，学会这道辣子鸡，让你在家也能品尝到正宗川菜风味的做法

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受食客喜爱。其中，辣子鸡更是川菜中的经典之作。今天，就为大家揭秘一道家常版的秘制辣子鸡做法，让您在家也能轻松享受正宗川菜风味。

主料：鸡胸肉500克，干辣椒100克，花椒适量。

1. 鸡胸肉洗净，切成小块，加入少许料酒、生抽、老抽、盐，拌匀腌制20分钟。

2. 干辣椒剪成小段，生姜、大蒜切片，葱切段。

3. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入腌制好的鸡块，翻炒至表面微黄，捞出沥油。

4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、葱段，炒出香味。

5. 将炒好的鸡块重新倒入锅中，加入少许糖，翻炒均匀。

6. 最后，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，待汤汁浓稠即可。

1. 鸡肉腌制时，加入少许老抽可以使鸡肉颜色更加鲜亮。

2. 辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加。

3. 炒干辣椒时，火不宜太大，以免辣椒烧糊。

学会这道秘制川菜辣子鸡家常做法，您就能在家轻松享受到正宗川菜的风味。快动手试试吧，相信一定会让您的家人和朋友大呼过瘾！"