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导语：红烧肉，一道流传千年的经典家常菜，以其肥而不腻的独特口感，赢得了无数食客的喜爱。今天，就让我们揭秘家常红烧肉的秘制做法，轻松学会制作肥而不腻的美味佳肴。

红烧肉，作为中国传统美食的代表之一，其独特的风味源于选材、火候和调料的精心搭配。下面，就为大家分享一份家常红烧肉的秘制做法，让您在家也能轻松享受肥而不腻的美味。

【选材】\n选用五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。

【秘制步骤】\n1. 将五花肉切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈金黄色。\n3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。\n4. 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。\n5. 放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待肉块炖至八成熟时，加入食盐调味，继续炖至肉块酥烂。\n7. 最后，将肉块捞出，装盘即可。

【小贴士】\n1. 炖制红烧肉时，火候要控制好，以免烧焦。\n2. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。\n3. 炖肉过程中，不要频繁翻动，以免破坏肉块的完整性。

通过以上秘制做法，您在家也能轻松制作出肥而不腻、香气扑鼻的红烧肉。快动手试试吧，让这道经典家常菜为您的生活增添一份温馨与美味！"