麻辣豆腐炖鸡：家常美味炖菜新尝试的做法

麻辣豆腐炖鸡，一道融合了麻辣与鲜美的家常炖菜，不仅适合家庭聚餐，更是冬日暖胃的佳肴。以下，就让我们一起来探索这道炖菜的制作过程。

首先，准备食材。主料包括：鸡肉、豆腐、干辣椒、花椒等；辅料有：姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、生抽、盐等。

1. 将鸡肉洗净切块，焯水去血沫，捞出备用。豆腐切块，干辣椒剪成小段，花椒略拍碎。

2. 锅中放油，加入姜、蒜、葱爆香，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒出红油。

3. 将焯水后的鸡肉放入锅中，加入料酒、生抽、盐，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。

5. 待鸡肉炖至八成熟时，放入豆腐块，继续炖煮10分钟。

6. 最后，根据个人口味调整麻辣度，撒上葱花即可出锅。

这道麻辣豆腐炖鸡，鸡肉鲜嫩，豆腐入味，麻辣适口。炖煮过程中，注意火候的控制，使食材充分吸收调料的鲜美。此外，豆腐和鸡肉的搭配，既保证了营养的均衡，又使口感更加丰富。在家享受这份家常美味，尽享冬日暖意。"