家常红烧肉秘籍，肥而不腻，美味可口，红烧肉，家常菜，秘籍，肥而不腻，美味，分享红烧肉传统做法，肥而不腻，让你在家也能轻松烹饪出美味佳肴的做法

"红烧肉，一道流传千年的经典家常菜，以其肥而不腻、美味可口而深受喜爱。下面，就让我们来揭秘红烧肉的传统做法，让您在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。

#### 准备材料：\n- 五花肉500克\n- 生姜几片\n- 料酒适量\n- 酱油适量\n- 糖适量\n- 八角2颗\n- 桂皮1段\n- 老抽少许\n- 清水适量

1. **准备肉块**：将五花肉切成大小均匀的块状，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. **焯水去腥**：在锅中加入适量水，放入肉块，加入几片生姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. **炒糖色**：锅中放少许油，加入适量糖，小火慢慢炒至糖色呈金黄色，注意要不停翻炒，防止糖烧焦。

4. **炒肉**：将焯好水的肉块放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

5. **调味炖煮**：加入适量的酱油、老抽、料酒、八角、桂皮，翻炒均匀，然后加入清水，水量要没过肉块。

6. **小火慢炖**：大火煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖约1小时，期间根据需要添加清水，保持肉块熟透而不干硬。

7. **收汁出锅**：待肉块炖至酥软，汤汁浓稠时，打开锅盖，开大火收汁，直至汤汁变得粘稠，肉块表面光亮。

#### 小贴士：\n- 炒糖色时注意火候，避免糖烧焦，影响口感。\n- 炖煮过程中，根据个人口味适量添加盐。\n- 红烧肉的火候要掌握好，小火慢炖是关键。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出一道肥而不腻、美味可口的红烧肉。快动手尝试吧，让这道经典家常菜为您的餐桌增添色彩！"