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红烧肉，作为我国传统经典菜肴之一，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受喜爱。在家常菜中，红烧肉更是餐桌上的常客。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松在家享受香气扑鼻的美味。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、清水适量

1. 五花肉洗净，切成大小均匀的块状，冷水下锅焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶爆香。

3. 将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒至表面微黄。

4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，使肉块均匀上色。

5. 倒入足够清水，大火烧开后转小火慢炖，期间可根据个人口味加入食盐调味。

6. 炖至肉质软烂，汤汁浓稠，即可关火。

1. 焯水时加入少许料酒，可去除肉腥味。

2. 红烧肉的关键在于火候，先大火烧开后转小火慢炖，使肉质更加入味。

3. 加入冰糖而非白糖，可以使红烧肉色泽红亮，味道更佳。

4. 炖制过程中，不要频繁翻动肉块，以免影响口感。

家常红烧肉的秘制做法，让您轻松在家享受到香气扑鼻的美味佳肴。学会这道红烧肉，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道亮眼的菜肴。快来动手试试吧！"