麻辣香锅秘制攻略，家常美味，麻辣香锅、秘制、家常、美味、攻略，学会这招，在家也能做出餐厅味道！的做法

1. 主料：鸡翅、牛蛙、鸭肠、豆腐、蘑菇、莲藕、土豆、豆皮等。\n2. 调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。

1. 鸡翅、牛蛙、鸭肠等食材洗净，切小块；豆腐切小块，蘑菇、莲藕、土豆、豆皮切片。

3. 热锅凉油，油温5成热时，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入腌制好的食材翻炒至变色。

5. 加入蘑菇、莲藕、土豆、豆皮等蔬菜，继续翻炒。

6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

7. 待食材熟透，撒上葱花、香菜即可出锅。

1. 食材选择新鲜、品质好，口感更佳。

2. 豆瓣酱的选用要选正宗的四川豆瓣酱，口感更地道。

3. 炒制过程中，火候要适中，避免食材烧焦。

4. 根据个人口味，可适量增减调料。