麻辣豆腐鱼头汤：家常秘制家常菜，麻辣豆腐，鱼头汤，家常菜，秘制，美食，本篇介绍一道麻辣豆腐鱼头汤的做法，家常秘制，简单易学，美味可口，适合家庭聚餐。的做法

麻辣豆腐鱼头汤，一道融合了麻辣与鲜美的家常秘制菜品，不仅适合家庭聚餐，更是家常菜中的佼佼者。以下，我们将为您揭秘这道美味佳肴的制作方法，让您轻松在家享受这一道麻辣鲜香的鱼头汤。

【食材准备】\n- 鱼头1个（约500克）\n- 老豆腐1块（约300克）\n- 姜数片\n- 蒜末适量\n- 干辣椒适量\n- 青蒜适量\n- 豆瓣酱适量\n- 盐适量\n- 鸡精适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 鱼头洗净，从中间切开，用刀背轻轻拍打鱼头，使其更容易入味。\n2. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. 锅中放入适量食用油，加入姜片和蒜末炒香。\n4. 加入适量豆瓣酱，小火炒出红油。\n5. 倒入足够的水，放入鱼头，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待鱼头炖至八成熟时，加入焯好水的豆腐块。\n7. 加入干辣椒，继续炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。\n8. 最后加入青蒜段，调味加盐和鸡精，炖煮2分钟即可。

【小贴士】\n- 鱼头选择新鲜的大鱼头，肉质更加鲜美。\n- 炖鱼头时，火不宜太大，以免鱼肉炖得太老。\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加美味。

麻辣豆腐鱼头汤，汤汁浓郁，麻辣鲜香，豆腐滑嫩，鱼头肉质细嫩，是一道色香味俱佳的家常菜。学会这道菜，让您在家庭聚餐中成为烹饪高手，享受美食的同时，也能感受到家的温馨。"