香煎豆腐秘制，家常美味一学就会的做法

"香煎豆腐，一道色香味俱佳的家常美食，不仅制作简单，而且营养丰富，是餐桌上不可或缺的美味佳肴。以下，我们将为您揭秘香煎豆腐的秘制做法，让您轻松学会这道家常美味。

【食材准备】\n- 老豆腐1块（约300克）\n- 鸡蛋1个\n- 面粉适量\n- 葱花适量\n- 盐适量\n- 酱油适量\n- 植物油适量

【制作步骤】\n1. 豆腐洗净，切成约1厘米厚的片状，备用。\n2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，制成蛋液。\n3. 面粉放入另一个碗中，将豆腐片先裹上一层面粉，再蘸上蛋液，确保豆腐片两面都均匀裹上。\n4. 锅中倒入适量植物油，加热至油温约七成热。\n5. 将裹好面粉和蛋液的豆腐片放入锅中，中火煎至两面金黄，煎制过程中可适当翻面，使豆腐受热均匀。\n6. 煎至豆腐两面金黄酥脆，捞出沥油。\n7. 另起锅，加入少许油，放入葱花炒香，加入适量酱油调味。\n8. 将煎好的豆腐片放入锅中，快速翻炒均匀，使豆腐片充分吸收酱油的香味。\n9. 出锅前，可根据个人口味撒上少许葱花或香菜提香。

【小贴士】\n- 豆腐不宜煎得太久，以免水分流失过多，影响口感。\n- 煎豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。\n- 翻面时，注意豆腐片的完整性，以免破碎。

通过以上步骤，您就能轻松制作出美味的香煎豆腐。这道菜色泽金黄，口感外酥里嫩，搭配米饭或面食，既营养又美味，是家庭餐桌上的佳品。快来动手尝试吧！"