川菜秘制：家常麻婆豆腐，辣而不燥，香满屋，川菜，麻婆豆腐，家常菜，麻辣，川味，教你一招，轻松做出正宗川菜麻婆豆腐，辣而不燥，香满屋，家人朋友都爱喝的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称于世。其中，麻婆豆腐更是川菜中的经典之作，以其独特的麻辣口感和浓郁的香气，深受广大食客喜爱。今天，就让我们来揭秘家常麻婆豆腐的制作秘诀，让您轻松在家打造辣而不燥、香满屋的正宗川菜佳肴。

【食材准备】\n主料：豆腐300克、牛肉末100克、豆瓣酱20克、花椒10粒、葱姜蒜适量。\n辅料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、水淀粉、芝麻油、鲜汤。

【制作步骤】\n1. 豆腐切块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，加入花椒炸香后捞出丢弃，放入葱姜蒜爆香。\n3. 加入牛肉末翻炒至变色，再加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入鲜汤，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味。\n5. 水开后放入豆腐，中火炖煮5分钟。\n6. 加入水淀粉勾芡，最后淋上芝麻油增香。\n7. 出锅前撒上葱花，即可享用。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，注意不要煮得太久，以免豆腐过烂。\n2. 豆瓣酱的选用很重要，建议选用四川特产的豆瓣酱，味道更正宗。\n3. 炒制牛肉末时，火候不宜过大，以免牛肉变硬。\n4. 勾芡时，水淀粉不宜过多，以免影响口感。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出辣而不燥、香满屋的麻婆豆腐。这不仅是一道美味的家常菜，更是家人朋友聚会时的必备佳肴。快来尝试一下吧，让川菜的麻辣鲜香为您的餐桌增色添彩！"