家常豆腐：简单两步，豆腐嫩滑不腥，美味又健康的做法

豆腐，作为我国传统美食之一，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。然而，如何制作出嫩滑不腥、美味又健康的家常豆腐呢？下面，就为大家介绍简单两步的制作方法。

优质豆腐是制作美味家常豆腐的基础。在购买豆腐时，应注意以下几点：

1. 观察豆腐颜色：优质豆腐色泽洁白，有光泽，无异味。

2. 闻豆腐气味：优质豆腐无异味，如有酸味或霉味，则不宜购买。

3. 摸豆腐质地：优质豆腐质地细腻，手感滑润。

1. 处理豆腐：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腐中的腥味，使豆腐更加嫩滑。焯水时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。

2. 烹饪豆腐：焯水后的豆腐可进行多种烹饪方式，以下介绍两种常见做法。

（1）家常豆腐炖肉：将焯水后的豆腐与猪肉一同炖煮，加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调料，炖至汤汁浓稠，豆腐入味。

（2）家常豆腐炒肉：将焯水后的豆腐与猪肉切片，分别用淀粉、盐、生抽等调料腌制。热锅凉油，先下肉片翻炒至变色，再加入豆腐一同翻炒，加入适量的盐、生抽、葱花等调料，翻炒均匀即可。

通过以上两步，您就能轻松制作出嫩滑不腥、美味又健康的家常豆腐。快来尝试一下吧！"