秘制川菜：家常麻辣豆腐，家常味美，简单易学，川菜，麻辣豆腐，家常菜，美食做法，川味，川菜麻辣豆腐，家常做法，简单易学，川味浓郁，美味可口的做法

"家常麻辣豆腐：川菜中的经典佳肴，以其麻辣鲜香、豆腐绵软、家常味美而深受喜爱。这道菜不仅简单易学，更能在家中轻松复刻出地道的川味，成为餐桌上的一道亮丽风景。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块（约300克）\n- 猪肉末100克\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 郫县豆瓣酱1大勺\n- 生抽、老抽各1小勺\n- 料酒、盐、糖、水淀粉适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅冷油，下入葱姜蒜末炒香，再加入肉末炒至变色。\n3. 倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，随后加入生抽、老抽调色，烹入料酒去腥。\n4. 倒入青红椒丁，快速翻炒均匀。\n5. 将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻推动，使豆腐均匀裹上豆瓣酱汁。\n6. 加入适量盐和糖调味，根据个人口味调整。\n7. 淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n8. 出锅前撒上葱花提香，即可装盘。

【烹饪小贴士】\n- 豆腐焯水时水不宜太热，以免豆腐过于松散。\n- 郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，选用正宗的品牌能更好地体现川味。\n- 炒制肉末和豆瓣酱时火不宜太大，以免糊锅。

家常麻辣豆腐，一道简单易学的川菜佳肴，不仅能够满足味蕾的麻辣需求，还能在家中轻松享受到地道的川味。快动手尝试，让这份家常美味成为您餐桌上的常态。"