家常版红烧肉秘籍，酱香四溢，肥而不腻的做法

红烧肉作为中国传统美食之一，深受人们喜爱。在家自制红烧肉，不仅能够享受到肥而不腻的口感，还能品味到独特的家庭味道。以下是一份家常版红烧肉秘籍，让您轻松做出酱香四溢的美味佳肴。

【食材】\n猪肉（五花肉）500克，姜1块，葱1根，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，生抽2大勺，老抽1大勺，料酒2大勺，冰糖适量，清水适量。

1. 将五花肉切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入冰糖小火炒至糖色，放入焯好水的五花肉块，翻炒均匀。

3. 加入姜、葱、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

4. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

5. 加入清水，水量没过肉块即可。

6. 大火烧开后转小火慢炖，煮至肉块软烂，汤汁浓稠。

7. 调味，可根据个人口味适量加入食盐。

8. 最后收汁，使肉块表面裹上一层酱汁，即可出锅。

1. 焯水时，水中可加入少许料酒和姜片，去除猪肉的腥味。

2. 炒糖色时，要小火慢炒，以免糖色炒糊。

3. 红烧肉的关键在于火候，要小火慢炖，使肉块充分吸收调料的味道。

4. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

5. 红烧肉在烹饪过程中，不宜频繁翻动，以免破坏肉块形状。

按照这份秘籍，您一定能在家做出酱香四溢、肥而不腻的红烧肉。快动手尝试吧！"