家常红烧肉秘制做法，一学就会，红烧肉，秘制，家常，做法，美食，分享红烧肉传统秘制做法，简单易学，美味可口，适合家庭聚餐或节日宴客。的做法

红烧肉，一道传承千年的经典菜肴，以其独特的香味和软糯的肉质，深受食客喜爱。今日，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松学会，享受家庭聚餐或节日宴客的美味时光。

- 五花肉 500克\n- 生姜 3片\n- 葱 2根\n- 酱油 2大勺\n- 料酒 1大勺\n- 糖 适量\n- 八角 2颗\n- 桂皮 1段\n- 清水 适量

1. **准备肉块**：将五花肉切成2厘米见方的肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. **焯水去腥**：锅中加入清水，放入肉块，加入少量料酒和生姜，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出肉块，用冷水冲洗干净。

3. **炒糖色**：锅中加入适量油，放入白糖，小火慢慢炒至糖色呈红棕色，注意不要炒糊。

4. **下肉块翻炒**：将焯好水的肉块放入锅中，快速翻炒均匀，让肉块裹上糖色。

5. **调味炖煮**：加入酱油、料酒、生姜片、葱段、八角和桂皮，翻炒均匀，然后加入清水，没过肉块。

6. **慢火炖煮**：大火烧开后转小火，慢炖约1小时，直至肉块软烂。

7. **收汁出锅**：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，待汤汁收紧，肉块表面微微发焦时，即可出锅。

- 选择五花肉时，肥瘦相间的部位最佳。\n- 炒糖色时要注意火候，避免炒糊。\n- 炖煮过程中，注意不要频繁掀盖，以免汤汁流失。

家常红烧肉，简单易学，美味可口，是家庭聚餐或节日宴客的绝佳选择。学会这道传统美食，定能让您的餐桌更加丰富多彩。"