番茄炖牛腩秘制家常菜谱的做法

"番茄炖牛腩，是一道集鲜美与营养于一身的家常菜。下面，就让我们一起来探索这道美味佳肴的制作秘籍。

【食材准备】\n- 牛腩500克\n- 番茄2个\n- 洋葱1个\n- 蒜瓣3瓣\n- 生姜1小块\n- 老抽、生抽、料酒适量\n- 盐、胡椒粉、香菜适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，焯水去除血沫。\n2. 番茄洗净，切成小块；洋葱、生姜、蒜瓣分别切片备用。\n3. 热锅凉油，放入洋葱、生姜、蒜瓣爆香。\n4. 加入牛腩翻炒至表面微黄。\n5. 倒入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀，使牛腩上色。\n6. 加入足够的热水，没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n7. 加入番茄块，继续炖煮30分钟。\n8. 调入盐、胡椒粉，炖至牛腩熟烂。\n9. 最后撒上香菜，即可出锅。

【烹饪技巧】\n1. 牛腩焯水时，加入少许料酒和姜片，可去除腥味。\n2. 炖煮过程中，注意火候，避免水烧干。\n3. 番茄炖牛腩的口感，可根据个人喜好调整番茄的用量。

【营养分析】\n番茄炖牛腩富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，具有补中益气、强筋骨、美容养颜的功效。此外，番茄中的番茄红素还具有抗氧化、抗衰老的作用。

通过以上秘制家常菜谱，相信您已经掌握了番茄炖牛腩的制作技巧。快来动手尝试吧，为家人和朋友带来一道美味佳肴！"